端午佳节咸蛋选择攻略

    端午将至市场上大量的出现了咸蛋，然而每年市场上出现的伪劣咸蛋数不胜数，总是威胁着我们的身体健康。如何选择好的咸蛋呢？

    首先，选择咸蛋的蛋壳必须是完整无缺口的并且蛋壳非常干净。其次将咸蛋放在阳光或者灯光下进行透视的时候，蛋黄呈现鲜艳的红色，并且呈圆球形，蛋黄靠边，蛋白透亮。如果你发现在灯光下蛋白和蛋黄呈现出来的是发黑的或者已经全部溶解成水，那这个咸蛋就已经是变质了的。

    若是煮熟了的咸蛋它的气室比较小，蛋白呈现纯白色，没有任何的斑斑点点。又软又嫩的组织状态。其次蛋黄呈现出来的是红黄色的，并且具有又松又带有沙和油的口感，味道适中没有怪异的味道。

     当挑选已经煮熟了的真空包装咸蛋，那么还得注意包装袋是否真空没有漏气等现象，否则咸蛋会变质。对身体更是有害。