家常菜做法大全之回锅肉的做法-视野72美食网

      在家常菜的做法中，我们做得最多的莫过于回锅肉。回锅肉作为川菜的一种烹调猪肉菜式在川菜中可算得上川菜之王的称号，在中国人的餐桌上有着举足轻重的地位，可谓是人人都会做。但是，怎么做才更好吃呢？下面小编教大家一些方法，让你做出来的回锅肉更加好吃。

制作方法：

需要材料：五花肉500克、生姜1个、大蒜2个、蒜苗5根左右（也可换成小尖椒）、豆豉100克、

少量菜油、大葱少量、甜面酱一勺、花椒少许、酱油少许。

做法：

1：先将买来的五花肉放止锅中带皮被烧成金黄色时拿出来洗净。

2：接着把国内掺满水，加如生姜蒜片、葱和花椒煮至筷子可以穿透是取出。

3：待肉冷却后放至菜板上切片。

4：在锅中倒入少量的菜籽油，将切好的猪肉放进锅中。加入甜面酱、酱油、大蒜、生姜、盐、味精等佐料翻炒。

5：将先切好的蒜苗放入与肉一起翻炒至出锅。